DESDE LA HUERTA
¡Estas si que son habas!

Del fondo de su larga huerta apareció Victorino Guerino Muselli. “Siempre hice huerta”, dijo respondiendo a la consulta al iniciar la conversación. Sembrados y en diferentes etapas de crecimiento, la charla se desarrolló entre rabanitos, achicoria, zapallo, árboles frutales como naranjos, durazneros y kiwi, cebolla, plantines de tomate, de pimiento y de berenjena, también plantines de frutilla, y una planta de coronita de novia que desplegaba su impecable blancura. “Tengo clientes que vienen a buscar verduras y plantines”, dijo Muselli, al agregar que cosecha también duraznos y que este año envasó 120 kilos de esa fruta. Pero la visita de Ph fue motivada por una destacada especie entre los vegetales que el experimentado hortelano cultiva en su huerta.

Huerta en siembra directa

Una media docena de plantas de habas exhibían enormes chauchas sobre las cuales Muselli dijo: “Sembré semillas que me entregaron en el Programa Pro Huerta dependiente de la Municipalidad de Venado Tuerto. Germinaron muy bien y acá está el resultado”. Las chauchas de unos 25 a 26 cm de largo contienen unas 7 habas en promedio cada una, cuando lo común son chauchas de 10 ó 12 cm. “He cosechado habas en otras oportunidades, pero nunca como éstas”, añadió. Si bien no puede hablar sobre su palatabilidad porque todavía no las ha probado, en su opinión el resultado se debe a un tipo especial de semilla y a la buena tierra de su huerta que está abonada orgánicamente con el compost que trabaja en otro rincón de su plantación. “Las cáscaras de papa y otras verduras, el césped cortado, ramas, hojas, todo va al compostero”, manifestó.  Con orgullo dijo: “Ahí donde están las habas la tierra no está punteada. Está en siembra directa. Hice el hoyito y coloqué la semilla. Voy a continuar las pruebas con las semillas que me acaban de entregar de maíz y también de poroto y de chaucha. Todo voy a probar con siembra directa”. Finalizando la entrevista, recordó entre otros logros haber cosechado pimientos más grandes que los comunes, como así también tomates de 600 gr.

por Arthur J. Woodward

El sueño de cualquier conejo

El amor por la tierra y la riqueza natural de nuestro suelo, hacen posible que cada día la huerta de Tomás y Lidia Moran regale sus frescos productos.

UNA EXPERIENCIA PARA COMPARTIR
Un gaucho en tierra de ‘cow-boys’
 

En “El Rosario Ranch”, Pablo García aplica sus conocimientos de la pampa. La cría de la raza Brangus, el uso de perros en el trabajo con el ganado, la lucha contra la naturaleza y las costumbres en la tierra de John Wayne.
En el Registro Civil fue anotado José Pablo, pero la mayoría de sus amigos lo conocen como Pablo. Se trata de (José) Pablo García, el ingeniero agrónomo que no dubitó en aceptar el desafío de aplicar en el campo estadounidense los conocimientos adquiridos en el campo argentino. En una agradable conversación con Ph describió vivencias y situaciones de su experiencia personal en esta nueva etapa de su actividad profesional, lejos de su país, y en compañía de su esposa.

Una estancia estadounidense

Manifestó García que, en general, cuando se habla del Estado de la Florida en los Estados Unidos de América, se presenta la visión de Disney en Orlando, de Miami, y del Golfo de México. Sin embargo, dijo que la Florida no es solamente esa imagen. Si bien los establecimientos agropecuarios no son exactamente iguales a los de nuestra región, dijo que enfilando al norte a poco de salir de Miami, se encuentran vastas extensiones con plantaciones de naranjos, el producto de mayor facturación del Estado. La producción del cítrico, y de otras especies frutícolas, se destina casi exclusivamente a su industrialización, no a fruta de mesa. Refiriéndose al lugar donde trabaja, el establecimiento ‘El Rosario Ranch’ describió que está al norte del gran Lago Okeechobee hallado en el centro de la Florida, en el lugar que se llama Lake Placid, localidad que está un poco al sur de Sebring, ciudad famosa por su autódromo donde se corren las 24 horas. Recordó García que el evento fue ganado en dos oportunidades por nuestro Juan Manuel Fangio. Describió que la zona es muy pintoresca y perfumada porque en la época en que florecen los naranjos se aspira en todos lados el aroma de los azahares. En la topografía hay muchos lagos naturales y otro tanto artificiales, debido a que la construcción de carreteras origina esos lagos que son luego canalizados. Como consecuencia, esas obras de infraestructura hacen que los valores inmobiliarios de la tierra suban marcadamente. “Los costos son increíbles”, remarcó García.

En cuanto al establecimiento en sí, su topografía es plana con pasturas permanentes implantadas con lo que llaman ‘Argentine Bahia Grass’, esto es ‘Pasto bahía argentino’, y con islas de bosques donde predominan palmeras y robles. Instalado finalmente el matrimonio en la casa recién terminada, García cuenta que advirtió que la construcción había invadido el área de la fauna autóctona del lugar.

Guarda con los bichos

Garcia señaló que una característica de esa zona es que no se utilizan molinos de viento ya que las necesidades de agua de la hacienda son satisfechas a través de las lagunas naturales y los ‘tajamares’ (ponds) que se forman. Y en esos espejos de agua se encuentran gran variedad de peces, como así también los ‘gators’ o lagartos o caimanes, mal llamados cocodrilos. Si bien hay relatos que estos saurios han atacado a animales vacunos, García aseguró que personalmente no le ha sucedido tal acontecimiento. Hay también ciervos, “Millones” según su evaluación, cuya característica es su cola blanca, muy parecido al conocido ‘Bambi’. Además hay muchos chanchos jabalíes, a punto tal que ha colocado alrededor de su casa un boyero eléctrico para evitar que estos animales hocen en su jardín. “No quedó nada cuando nos atacaron antes del alambrado”, afirmó y aseguró que no son peligrosos porque huyen ante la presencia del hombre. Otros ejemplares de la fauna no son aptos para impresionables. Son la gran cantidad de culebras y víboras, reptiles que le aseguraron en un centro especializado que es raro que sean venenosos. Tienen de 2 a 3 metros de largo y un gran diámetro que provocan reacción en quien no está acostumbrado a tratar con ellos. Además, en los robles viven miles de ardillas. Un espectáculo aparte es el que ofrecen la gran cantidad y diversidad de pájaros de vivos colores.

Lindo el clima

Señaló que las temperaturas son elevadas, pero que no hay gran diferencia con las temperaturas del verano de esta zona de la pampa húmeda. ‘Lo que mata’, parodiando la frase común, es el efecto de la alta humedad. Es una zona de precipitaciones de 1.500 a 1.8000 mm por año. Resaltó que en 2004 tuvieron unos meteoros que hacía 101 años que no ocurrían por el centro del Estado. Fueron los huracanes Charly, Jeane, Andrew y Francis, algunos de los huracanes grandes que se formaron este año. Tres de ellos pasaron por el campo, el ojo de dos de ellos a menos de 30 km. Fue una situación inédita para los García y para mucha gente nativa del lugar. Describió que Francis, el último, fue el más fuerte con vientos por arriba de los 230 km por hora y con mucho agua. En 24 horas llovieron más de 200 mm, y no pudo determinar cuánto más porque se rebasó el pluviómetro. Nuestro entrevistado destacó la conducta y el comportamiento que observa el ciudadano estadounidense previo a la llegada de los huracanes, de los cuales se tiene mucha información adelantada. Dijo que por las autopistas son miles de autos los que se juntan pero todo fluye normalmente, si bien quizás más lento. El efecto de los meteroros en el establecimiento fue una gran pérdida de árboles caídos. No hubo problemas con los animales. En cambio, sí fueron afectadas de manera importante las plantaciones de naranjos en todo el Estado. Agregó que si bien le habían informado que donde vive no es zona de heladas, el 15 de diciembre último hubo una helada de -1ºC.

El trabajo

En el establecimiento se hace exclusivamente cría vacuna de la raza Brangus, y como en cualquier planteo de esta naturaleza, lo importante es la cantidad de terneros producidos por madre y por año. Una de las medidas que tomó fue acortar el servicio, que es natural, y estacionarlo en función del crecimiento de los pastos. García se mostró contento porque se prevén buenos resultados de acuerdo con los datos obtenidos en el primer tacto. Explicó que en ese país están muy marcadas las zonas de producción de terneros y de engorde. El engorde se realiza en las zonas donde se produce grano, actividad que no se realiza en la Florida.

Además, García contó que la comercialización del ternero es muy sencilla. Los animales destetados de 170-180 kilos, se cargan en el trailer y se llevan al mercado el día que, a pedido de turno, fue asignada la entrega. No es necesario obtener una guía ni permiso policial. El mercado funciona de lunes a miércoles, los animales se descargan, y al otro día se pasa a buscar el cheque. “Así de sencillo”, repitió García.

Ahondando sobre el trabajo, dijo que los establecimientos medianos a chicos no tienen personal permanente, sino que se contrata la gente de acuerdo con los requerimientos. Cuando llega la época de la marcación y castración, García contrata a los “famosos cow-boys”. Llegan con la chata y el trailer enganchado, donde traen el caballo ya ensillado, y su perro. En este tema tuvo cierta resistencia al principio porque García se opuso al uso de perros para trabajar el ganado. Fundamentó su oposición, como así también es contrario al uso de la picana, por una cuestión de no introducir un factor externo que altere la mansedumbre de los animales. Agregó que no hay problemas de enfermedades aunque se vacuna contra brucelosis entre los 3 y 8 meses de edad. Hay parásitos sobre los cuales ha estado haciendo el tradicional recuento de huevos en las deposiciones de los animales de recría y vaquillonas de reposición. Los análisis acusaron presencia de parásitos por lo que hay un control bastante intensivo. Las vacas, por recomendación del veterinario, se desparasitan tres veces al año. Otra característica que destacó García es el respeto por las ocho horas de trabajo, que a veces son nueve. Se comienza alrededor de las 7.30-8.00 de la mañana hasta las 5 de la tarde, con un corte alrededor del mediodía de una hora para el almuerzo. Fiel a su reconocido espíritu investigativo, está buscando alternativas de producción distintas a la actual. En primer lugar la meta es hacer eficiente el sistema de cría de ganado. Para luego, tiene en carpeta distintas alternativas. También se habló del ‘mal de la vaca loca’. Dijo García que si bien hubo comentarios hace aproximadamente un año atrás, no se habló más. Sin embargo, eso no quita que en el mercado se tiene que firmar una declaración jurada, cuando se suplementa el ganado, que las proteínas que se suministran no son de origen animal.

Misceláneas

Ante la imposibilidad de transcribir la gran cantidad de observaciones y comentarios desgranados por García referidas a su nuevo ámbito de trabajo, se han extractado las siguientes. Por un lado, quizás no tan trascendente pero que sí trae una gran tranquilidad al matero, es que en Miami se consigue la marca de yerba que se apetezca.

En cuanto a la carne vacuna, mencionó que tiene un alto costo: 22 dólares el kilo de asado de novillo. Respecto al comportamiento civil, resaltó que tienen las leyes, las cumplen, y las hacen cumplir. La gente tiene asumida esa actitud como parte de su cultura.  También resaltó otra característica: “la confianza en el otro”. “Es un país que permite pensar a largo plazo porque la estabilidad trae aparejado poder pensar en el futuro”, dijo resumiendo su entrevista: “El Estado no se queda con tu dinero ni cambia las reglas de juego”.  

No obstante, la naturaleza continúa su curso

Y un ejemplo por demás elocuente, se nos brinda anualmente en nuestra plaza mayor. Quizás una de las especies arbóreas más imponentes del predio es el ybirá-puitá, ejemplar que despliega su formidable majestuosidad en cercanías de las calles Marconi y Belgrano. En este momento, un profuso manto de panojas amarillas doradas cubre el follaje de hojas bipinadas. 
Este árbol, de la familia de las leguminosas, lleva por nombre científico el de Peltophorum dubium. 
Los sinónimos vulgares son ivirá-puitá, virapitá, caña fístula. Incorrectamente se lo llama ‘jacarandá de flor amarilla’. En Uruguay se conoce como ‘árbol de Artigas’. Considerado uno de los más bellos adornos del bosque, 
el ybirá-puitá es nativo de Brasil meridional, Paraguay, y nordeste de Uruguay, creciendo naturalmente en las selvas altas de Corrientes, Misiones, Chaco, Formosa y norte de Santa Fe. Su madera, de múltiples aplicaciones, es dura y pesada, de albura color ocre y duramen castaño rosáceo a castaño violáceo, con un atrayente veteado. Posee también un colorante rojo. Por su lado, la corteza contiene tanino, utilizado para curtir pieles finas, en tanto hojas, frutos y raíces se usan en medicina popular. No obstante que los políticos estén permanentemente con la vista puesta en las elecciones que les permitirán permanecer en sus sitios de poder, no importándoles el cumplimiento de los deberes para los que fueron elegidos, no obstante el desamparo en que se encuentra la mitad de nuestra población, no obstante los vaivenes de la economía, o si los bonistas afectados por nuestro default aceptan o no la propuesta de Economía, el ybirá-puitá floreció, y mantendrá su espléndida cobertura casi hasta comenzar el otoño. Generalmente las últimas flores desaparecen al comenzar el año lectivo. Le invito a que se detenga unos minutos frente al árbol para observarlo con admiración. 

Fuente:
Libro del árbol; gentileza Ing. Agr. Alba Klein.

por Arthur J. Woodward